Cuisine caribéenne et poisson : toutes nos recettes

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Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine caribéenne
Ingredients: 1 kg de bananes vertes; 500 g de morue dessalée; 1 oignon (, émincé); 2 gousses d'ail (, hachées); 3 piments en saumure (, coupés en fines rondelles); ¼ de chou (, coupé finement (optionnel)); 2 tomates (, coupées en dés); 2 brins de thym (, ciselés); 3 cuillères à soupe de persil haché; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Sel; Poivre

Le jerk chicken, un poulet grillé épicé spécialité de la Jamaïque. Photo par myviewpoint

S'intéresser à la cuisine caribéenne, c'est plonger dans une cuisine qui sent bon le soleil, la plage et les vacances... Colorée et délicieusement parfumée, la cuisine des Caraïbes offre une multitude de recettes aux saveurs tropicales et aux influences multiples, européennes, africaines, indiennes et hispaniques.

De Cuba à la République Dominicaine, en passant par la Jamaïque, la Barbade, Haïti ou encore les Bahamas, la cuisine caribéenne sait mettre à l'honneur comme il se doit les produits locaux tels que le manioc, le riz, les bananes plantains et la noix de coco. Féroce d'avocat, coquito ou dongués aux crevettes, découvrez sans plus attendre des spécialités toutes plus gourmandes les unes que les autres.

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Toutes les recettes de cuisine caribéenne et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine caribéenne et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Figue Verte et Morue

196 flavors

Recette de Sainte-Lucie. La figue verte et morue (green fig and saltfish) est le plat national de l’Île de Sainte-Lucie et est souvent servi pendant Jounen Kwéyòl.

Le pain au beurre farci à la morue

Sweet Kwisine

Je vous propose de faire voyager vos papilles aujourd'hui et de préparer un pain au beurre martiniquais fourré à la chiquetaille de morue salée. C’est une idée sympathique à déguster à l’apéritif ou encore en entrée accompagné d’une petite salade fraîche.

Le tartare de thon à la martiniquaise

Sweet Kwisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de salade de poisson cru aux herbes aromatiques des Antilles ? Cette recette de thon est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.